Investigadores estudian potencial biotecnológico de un hongo nativo poco estudiado
Un equipo de investigadores liderados por la Mag. Michelle Campi, categorizada en el Sistema Nacional de Investigadores (SISNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) estudió por primera vez al hongo Fomes fasciatus, una especie nativa del Paraguay que hasta ahora había sido poco investigada. Los resultados muestran que este hongo tiene un alto valor nutricional y un importante potencial para aplicaciones en la salud y la industria biotecnológica.
A diferencia de otros hongos del mismo género que se estudian desde hace años en Europa y América del Norte, Fomes fasciatus crece en regiones tropicales y su uso científico era casi desconocido. Para conocer mejor sus propiedades, los investigadores trabajaron con cuatro cepas recolectadas en el país y analizaron cómo crecen en diferentes condiciones de laboratorio.
El estudio demostró que el hongo se desarrolla bien a temperaturas cercanas a los 32 °C y que puede cultivarse en ambientes controlados, lo que permite su producción sin necesidad de recolectarlo directamente del ambiente natural. Tres de las cuatro cepas lograron adaptarse con éxito al cultivo, un paso clave para su aprovechamiento sostenible.
Además, se analizaron tanto el hongo silvestre como el cultivado y se encontró que tienen un alto contenido de proteínas, fibra y minerales importantes como el zinc, así como grasas saludables. Estas características hacen que Fomes fasciatus sea una especie con potencial para el desarrollo de alimentos funcionales y productos con beneficios para la salud.
Los investigadores también evaluaron la producción de sustancias de interés biotecnológico, utilizadas en la industria alimentaria y farmacéutica. Aunque no se observaron grandes diferencias entre los distintos métodos de cultivo, los resultados aportan información valiosa para futuros estudios y aplicaciones.
El artículo denominado “Primera bioprospección de Fomes fasciatus: evaluación, selección, domesticación y perfil biotecnológico de cepas de Paraguay” fue publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture, una revista científica internacional clasificada en el cuartil Q1, editada por Wiley y especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Esta clasificación ubica a la revista entre las de mayor impacto y prestigio a nivel mundial en su área, lo que resalta la relevancia y calidad científica de los resultados obtenidos.
El grupo de investigadores que realizó el trabajo está conformado por Michelle Geraldine Campi Gaona, Claudia Raquel Mancuello Chaparro, Hajime Guillermo Kurita Oyamada, Yanine Elizabet Maubet Cano, Enzo Leonardo Cristaldo Centurión, categorizados en el Sistema Nacional de Investigadores (SISNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT); Brenda Abigail Veloso Paredes, Paulo Francisco Ferreira Benítez, Edher Zacarías Herrera y Gerardo Lucio Robledo.
El trabajo fue publicado en el marco de los proyectos de investigación “Nuevos recursos endógenos del Paraguay: Bioprospección de compuestos antimicrobianos en hongos lignícolas nativos del Neotrópico” y “Caracterización del potencial nutricional y perfil químico de los hongos nativos silvestres comestibles y medicinales del Paraguay y desarrollo de productos derivados para la industria alimentaria” financiados por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) a través del Programa PROCIENCIA con apoyo del FEEI.
